坐月子吃素營養夠嗎？營養師教你優質茹素，產婦與寶寶更健康
【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】坐月子一定要大魚大肉？其實只要學會優質茹素，產婦與寶寶一樣能吃的營養、健康！遠嫁美國的郭小姐回台灣生第二胎，美籍夫婿考量傳統月子餐過於油膩，為此幫太太選擇主打健康蔬食的產後之家，一個月下來太太不僅每天吃的滿足、神清氣爽，就連長期的便祕問題也好了。
擔憂傳統坐月子太油膩，不利健康？蔬食月子產清淡營養更環保
郭小姐表示，美國對坐月子的觀念有很大差異，聽美籍婆婆說自己在生完隔天就開始吃冰，產後幾個小時就下床運動，飲食則以清淡、營養為主。因此，美籍夫婿認為，台灣傳統坐月子大魚大肉太油膩，對身體並不見得健康，而蔬果則清淡又營養，另一方面也具有環保愛護生態的好處。
所以，從未茹素的郭小姐就在先生的鼓勵下，選擇到提供蔬食的大林慈濟產後護理之家坐月子。結果她發現，月子結束後不僅長年便祕的問題得到改善，且乳汁足夠的情況下，寶寶的體重更在一個月內從3600公克長到5000公克，非常健康。再加上，在產後之家有營養師提供健康諮詢，也改變他們對於素食的態度及吃燉補的觀念。
營養師教你正確優質茹素、補對營養，產婦與寶寶更健康
大林慈濟醫院營養治療科黃金環技術主任表示，孕婦生產後立刻要面對照顧新生兒、產後子宮復舊、產後憂鬱等挑戰，使得產後營養調養益形重要。大林慈濟產後護理之家每日提供產婦豐富又均衡的六餐。早餐以堅果穀粥為主食、一天餐點裡至少有兩、三種以上的深色蔬菜，餐點著重高蛋白質、高纖維、高水分、多元植化素，以及鐵、鈣的補充。
湯品類則分為甜湯和燉補湯，例如：促進血液循環、補氣的桂圓枸杞黃耆茶；油品則以苦茶油取代麻油，來為媽媽補充足夠的營養，提高母乳中的營養密度。菜餚中更廣泛使用黑芝麻，以及海藻或紅莧菜、紅鳳菜、芥藍菜等深色蔬菜來幫助產婦補充鐵質與鈣質；並搭配飯後搭配水果，補充維生素C以輔助鐵質、鈣質的吸收。
希望藉由大量蔬菜的攝取，來幫助產婦補充豐富的膳食纖維和多元營養素，來幫助產婦排便、輔助惡露排出；消除代謝毒素及自由基，讓產婦達到神清氣爽、精神恢復快的好處。至於外界擔憂的，茹素者不吃魚是否會缺乏DHA的攝取？黃金環營養師指出，其實這類營養素，素食者同樣可經由食用亞麻仁籽（或油）、核桃來取代。
素食月子餐這樣挑 少加工品、重口味食物，減少鹽分攝取較健康
最重要的是，相較於葷食月子餐，常以動物內臟做為補充鐵質和蛋白質來源；容易有膽固醇、油脂含量高，抗生素、重金屬等毒素殘留的問題，對產婦或嬰兒來說，素食月子餐相對能避開這些問題。
不過，黃金環營養師也提醒，由於坊間素食月子餐的選擇相對葷食少，建議產後媽咪在挑選時應多留意，月子餐是否有加工品分量過多、口味太重的問題，以避免月子期間攝取過多鹽分，反讓產婦不易排除體內水分，使代謝變慢。
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